Dal 30 ottobre all’1 novembre a Villa Erba torna la seconda edizione di Wine&Food Style, un evento dedicato al vino e al cibo made in Italy d`eccellenza. Saranno tre giorni di incontri alla scoperta di accostamenti tra vini e cibi di qualità, tra percorsi di degustazione, esperienze sensoriali ed eventi a tema.
Molte iniziative come quella organizzata da Fisar, la federazione che riunisce i sommelier albergatori ristoratori, che offrirà un fitto calendario di degustazioni guidate e gli show cooking organizzati dalla scuola di cucina milanese Cucina In. Verrà dato anche spazio alla lettura con gli incontri organizzati in collaborazione con Parolario, evento culturale comasco per la promozione dei libri e della lettura, che proporrà 4 libri a tema “cibo” con la presenza degli autori.
Una rivalutazione del made in Italy, un’occasione per sottolineare tutta la ricchezza del nostro paese che può offrire lavoro a tante braccia giovani che hanno tanta voglia di fare, ma anche ai meno giovani che si vogliono rimettere in gioco, dopo una parentesi disastrosa della nostra economia. Un’occasione come questa, dà l’opportunità di farsi notare. Importante sarà la presenza di realtà della zona di Como e Lecco, come Eatable, associazione enogastronomica nata a Como due anni fa con lo scopo di valorizzare e promuovere i prodotti tipici del lago, delle valli, delle montagne, che proporrà una serie di assaggi dei prodotti e della gastronomia lariana (dallo zincarlin con erbe, fiori e tartufo nero lariano alle pulpett de vers, dal masigott alla gallina in carpione) e due incontri di approfondimento; e di prodotti locali come la Resta de Comm`, il Pan Mataloc di Bellagio e la Nuvola, lo zincarlin aromatizzato con erbe e fiori, il tartufo alla polenta con salmerino e lavarello affumicati, le pancette farcite dell`Antica Salumeria Sangalli, i grandi formaggi di Gildo Ciresa, stagionati nelle grotte della Valsassina, i dolcissimi prosciutti affinati ai venti di lago e collina di Marco d`Oggiono, i salumi stagionati e gli insaccati freschi di Agricoltura 2000.
Moltissime anche le specialità provenienti dal resto della Lombardia e da tutta Italia, come il Bitto Storico, i salumi d`oca a km zero, il cecino rosa e il fagiolo zolfino del Pratomagno, entrambi toscanissimi, le selezionate produzioni di risi della Lomellina, i prodotti a base di nocciole IGP del Piemonte, i tartufi bianchi, neri e i prodotti derivati dal tartufo, gli oli extravergini dell`Umbria e del Pistoiese, le birre artigianali, i dolci tipici del Friuli, i formaggi provenienti da microproduttori del Nord Italia (selezionati da una start-up avviata da due disoccupati che si sono reinventati un mestiere), la bottarga, la busonaccia, le caponate e tante altre tipicità siciliane, il miele e il liquore di mirto della Gallura. L’Italia, una ricchezza inesorabile , invidiata nel mondo, che dobbiamo valorizzare ed incentivare. Tanta sana gente con ancora tanta voglia di fare. Questa è la nostra economia, fatta di prodotti sani che derivano dalla costanza e dall’amore per la propria terra.
