Il pesce è da sempre un ingrediente fondamentale dell’alimentazione italiana, ma mai come in quest’anno il suo consumo ha toccato vertici così alti. Ad affermarlo è un sondaggio online condotto da Federcoopesca-Confcooperative che, per l’occasione, ha redatto la classifica dei prodotti ittici più ‘magri’, ovvero le tipologie di pesce che ben si inseriscono nelle diete dimagranti e in un regime alimentare parco di calorie, ma ricco di elementi nutrizionali.

Il tutto inizia con il confronto con la carne, in quanto a parità di peso una porzione di carne raggiunge circa 650 calorie, mentre una porzione di pesce tocca appena le 230 calorie. Ma i pesci non sono certamente tutti i uguali, in quanto ve ne sono di più e meno calorici, ma soprattutto di più e meno grassi. Ecco che i pesci più sani e leggeri possono essere consumati con più frequenza rispetto ai pesci grassi e particolarmente calorici, nell’ottica di un’alimentazione sana ed equilibrata. La percentuale di grassi varia tra le diverse specie dallo 0,5% al 27%, quindi la forbice è davvero molto ampia!

Le persone che sono a dieta e che ricercano un’alimentazione leggera possono affidarsi alle acciughe, alle aragoste, ai frutti di mare come i calamari, le cozze e i gamberi, e ai pesci grandi come i merluzzi, i naselli, i polpi, le seppie, e le sogliole. Questi sono i pesci magri, ai quali si affiancano i pesci semi magri, così chiamati perché hanno grassi compresi tra il 3 e l’8%. Di base si tratta delle sardine, delle triglie, delle carpe e delle orate per citare i più diffusi. L’associazione Federcoopesca ha inoltre redatto un elenco dei prezzi che interessano i pesci magri, indicando quali tipi di pesce si possono acquistare con una somma di 10 euro e quali con una spesa che va dai 10 ai 20 euro, per permettere di programmare la spesa sia nella varietà che dal punto di vista economico.