Carne rossa pericolosa a causa della L-carnitina – Il consumo di carne rossa è causa di cancro e patologie cardiovascolari, fino ad oggi si è pensato che le ragioni fossero legate ai grassi saturi e al colesterolo contenuto in questo alimento, ma secondo i più recenti studi gli effetti pericolosi del consumo di carne rossa sono da ricollegare alla L-carnitina.
La L-carnitina è un amminoacido presente nella carne rossa viene molto utilizzata dagli sportivi e risulta legata al rischio cardiovascolare. Secondo lo studio condotto dalla Cleveland Clinic Foundation la L-carnitina viene trasformata da alcuni batteri presenti nella flora intestinale in una molecola tossica l’ossido di trimetilammina. L’esperimento è stato condotto su alcuni topi e si è visto che la carnitina viene metabolizzata e trasformata in ossido di trimetilammina.
Sarebbe quindi da rivedere il rapporto tra il consumo di carne rossa e il rischio di malattie cardiovascolari e di cancro.
